Hamburger By Martino
Lasagna By Martino
Culatello e Rigatino di cinghiale
sistemazione lepre pronta per congelare
Lepre pronta x Congelare
Pappardella tirata a mano
Pappardelle alla lepre
capriolo da friggere
Cotolette di capriolo fritte
Braciole di cervo fritte
Prosciutti con osso e senza e coppa di cinghiale in salagione
Prosciutti di cinghiale in salatura 1g x kg fresco
prosciutti di cinghiale
Prosciutto con osso di cinghiale
Prosciutto disossato di cinghiale
Gran pezzo dio cervo
fegatelli all'empolese di cinghiale sotto lardo
Salsiccia di cinghiale75% e 25% cinta senese
Divisione mezzena di daino fusone
Sezionatura mezzena di cinghiale
Sezionamento Mezzena daino
Spolpatura mezzena daino
lame vs Daino
Salame di cinghiale
Scannello di cervo cotto in crosta di sale
Cottura cervo sotto sale
Il vero forno è questo
Scannello di cervo cotto sotto sale
Risultato cottura cervo sotto sale
Cervo con verdure
Cinghiale in forno
L arrosto girato
Bistecche di cinghiale in casseruola
starna al forno
Pranzo di dicembre
cinghiale in umido
crostino di beccacce
olio bono rosmarino e punte di asparagi
Filetto di Daino asparagi mostada di ciliegie e cialde di pecorino sardo
filetto di daino
Salamoia Prosciutto cotto
Prosciutto cotto
filetto di daino
Filetto di cervo
Capriolo con fragole
Bistecca di cervo adulto
Gran pezzo di cervo con porcini saltati
Gran pezzo pronto in 4 minuti
Per non perdere la mano allenamento su Cinta Senese
capriolo sezionato
Scarto osseo di un capriolo disossando spalle e cosce
ingredienti per bresaola
cottura cotiche per coppa di cinghiale
teste di cinghiale per coppa
coppa di cinghiale
soprassata 2 teste cinghiale mezza di maiale
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Martino Niccolai
